МИНИСТЕРСТВО НАУКИ И ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования

«ДАГЕСТАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

Кафедра коммерции и маркетинга

Тестовые задания по дисциплине

Теоретические основы товароведения

Образовательная программа

38.03.02 Менеджмент

Профиль подготовки

Маркетинг

Уровень высшего образования

бакалавриат

Форма обучения

очная, заочная

Модуль 1

Тема 1. Предмет, цели и методы товароведения

Из предлагаемых вариантов выбрать один правильный ответ.

1. Товар обладает

a) потребительной стоимостью и стоимостью

b) потребительной стоимостью

c) стоимостью

2. Потребительная стоимость – это

a) вещественное свойство, труд, воплощенный в товаре

b) овеществленный в товаре общественный труд производителей

c) способность вещи удовлетворять какую-либо человеческую потребность

3. Товароведение изучает

a) потребительные стоимости и стоимость товаров

b) потребительные стоимости товаров

c) стоимость товаров

4. Задачей товароведения не является

a) исследование и дальнейшая разработка методов и средств управления ассортиментом и качеством товаров

b) определение номенклатуры потребительских свойств и показателей качества товаров

c) формирование товарной политики предприятия с учетом жизненного цикла товара

5. Первой книгой по товароведению, появившейся в России, является

a) "Основы полной торговой системы"

b) "Торговая книга"

c) "Химическая часть товароведения"

6. Товар – это

a) любой предмет, предназначенный для продажи и удовлетворяющий какие-либо человеческие потребности

b) материальная продукция, произведенная на том или ином предприятии

c) материальный или нематериальный результат деятельности, предназначенный для удовлетворения реальных потребностей

7. Объектом товароведения являются

a) товары

b) продукция

c) предметы потребления

8. Субъекты товароведной деятельности

a) товароведы

b) эксперты

c) экономисты

9. Потребительные стоимости присущи

а) всем продуктам труда

б) только товарам

10. Потребительная стоимость имеет

a) качественную и количественную определенность

b) качественную определенность

c) количественную определенность

Тема 2. Классификации и кодирование товаров

Из предлагаемых вариантов выбрать один правильный ответ.

1. Классификация – это

a) параллельное разделение множества объектов на независимые классификационные группировки

b) последовательное разделение множества на подчиненные классификационные группировки

c) систематизированное разделение множества объектов на подмножества в зависимости от их общих признаков

2. Основными признаками классификации продукции являются

a) происхождение, назначение, рациональность

b) сырьевой, санитарно-гигиенические, производственные

c) функционально-целевые, генетические, технологические

3. Основными методами классификации являются

a) иерархический и фасетный

b) систематизация, типизация

c) унификация и селекция

4. Иерархический метод – это

a) параллельное разделение множества объектов на независимые классификационные группировки

b) последовательное разделение множества на подчиненные классификационные группировки

c) систематизированное разделение множества объектов на подмножества в зависимости от их общих признаков

5. Фасетный метод – это

a) параллельное разделение множества объектов на независимые классификационные группировки

b) последовательное разделение множества на подчиненные классификационные группировки

c) систематизированное разделение множества объектов на подмножества в зависимости от их общих признаков

6. Ступень классификации определяется

a) количеством используемых признаков

b) специфическими признаками товаров

c) этапом разделения множества на подмножества по одному из признаков

7. Классификационные группировки на одной ступени должны

a) дополнять друг друга

b) исключать друг друга

8. Классификация на одной ступени должна осуществляться

a) по одному признаку

b) по двум признакам

c) по трем признакам

9. Деление множества на подмножества должно идти

a) от общего к частному

b) от частного к общему

10. В товароведении различают

a) биологическую, учебную и торговую классификацию

b) отраслевую, государственную и торговую классификацию

c) экономико-статистические классификации

11. Целью учебной классификации является

a) методически правильное изучение потребительских свойств товаров и выявление общих принципов формирования этих свойств

b) улучшение организации торговли, совершенствование учета и планирования ассортимента товаров

c) облегчение изучения широкого ассортимента, правильная организация и реализация товаров

12. Целью торговой классификации является

b) облегчение изучения широкого ассортимента, правильная организация и реализация товаров

c) улучшение организации торговли, совершенствование учета и планирования ассортимента товаров

13. К бакалейным товарам относят

a) зерномучные и мясные товары

b) крупы, мука, макаронные изделия, сахар, чай, пряности и др.

c) сыры, колбасы, консервы, молочные продукты, алкогольные напитки

14. К гастрономическим товарам относят

a) зерномучные и мясные товары

b) крупы, мука, макаронные изделия, сахар, чай, пряности и др.

c) сыры, колбасы, консервы, молочные продукты, алкогольные напитки

15. Ассортимент товаров – это

a) набор видов или разновидностей товаров, объединенных по какому-либо признаку

b) совокупность товаров, выпускаемых определенной отраслью промышленности или предприятием

c) совокупность товаров, находящихся на предприятиях розничной или оптовой торговли

16. Производственный ассортимент – это

набор видов или разновидностей товаров, объединенных по какому-либо признаку

a) совокупность товаров, выпускаемых определенной отраслью промышленности или предприятием

b) совокупность товаров, находящихся на предприятиях розничной или оптовой торговли

17. Торговый ассортимент – это

a) набор видов или разновидностей товаров, объединенных по какому-либо признаку

b) совокупность товаров, выпускаемых определенной отраслью промышленности или предприятием

c) совокупность товаров, находящихся на предприятиях розничной или оптовой торговли

18. Простой ассортимент – это

a) совокупность товаров, включающая значительное количество групп, видов, разновидностей, которые удовлетворяют разнообразные потребности

b) совокупность товаров, объединенных по признаку единства производственного происхождения или потребительского назначения

c) совокупность товаров, представленных небольшим количеством групп, видов, наименований, которые удовлетворяют ограниченное число потребностей

19. Сложный ассортимент - это

20. Групповой ассортимент - это

21. Широта ассортимента характеризует

a) количество видов товаров, выпускаемых промышленностью или находящихся в продаже

b) количество разновидностей конкретного вида изделия

c) отношение числа разновидностей товаров, находящихся в продаже, к числу товаров, предусмотренных стандартами или договорными обязательствами

22. Глубина ассортимента характеризует

a) количество разновидностей конкретного вида изделия

b) количество видов товаров, выпускаемых промышленностью или находящихся в продаже

23. Полнота ассортимента характеризует

a) количество видов товаров, выпускаемых промышленностью или находящихся в продаже

b) количество разновидностей конкретного вида изделия

24. Структура ассортимента характеризует

a) отношение числа разновидностей товаров, находящихся в продаже, к числу товаров, предусмотренных стандартами или договорными обязательствами

b) соотношение товарных групп, входящих в ассортимент

c) соотношение товаров в наибольшей степени соответствующее спросу населения

25. Формирование ассортимента означает

a) подбор и установление совокупности различных групп, видов и разновидностей товаров в соответствии со спросом

b) способность товаров удовлетворять изменившиеся потребности за счет новых товаров с боле высокими потребительскими свойствами

c) наиболее полное соответствие ассортиментной структуры спросу населения

26. Ассортимент товаров, предлагаемых к продаже, определяется

a) городским муниципальным управлением торговли

b) магазином самостоятельно

c) Министерством торговли

27. На формирование ассортимента товаров в магазине оказывают влияние

a) национальные и климатические особенности

b) спрос, предложение товаров, специализация магазинов

c) экономические и социальные факторы

28. Кодирование – это

a) образование и присвоение условного обозначения классификационной группировке и объекту классификации

b) условное обозначение состава и последовательности расположения знаков

c) систематизация объектов путем их идентификации, ранжирования

29. Алфавит кода – это

a) а) система знаков, принятых для образования кода

b) б) позиция знака в коде

c) в) число знаков в коде

30. Разряд кода – это

a) позиция знака в коде

b) система знаков, принятых для образования кода

c) число знаков в коде

31. Длина кода – это

a) позиция знака в коде

b) система знаков, принятых для образования кода

c) число знаков в коде

32. Методы кодирования

a) иерархический, фасетный

b) порядковый, последовательный, параллельный

c) систематизация, типизация, унификация

33. Классификатор – это

a) документ, представляющий собой систематизированный свод наименований и кодов различных объектов

b) документ, содержащий обязательные правовые нормы и принятый органом власти

c) положение, устанавливающее количественные или качественные критерии, которые должны быть удовлетворены

34. Классификация и кодирование потребительских товаров осуществляется с помощью

a) Общероссийского классификатора отраслей народного хозяйства

b) Общероссийского классификатора предприятий и организаций

c) Общероссийского классификатора сельскохозяйственной и промышленной продукции

35. На первой ступени классификации Общероссийского классификатора продукции расположены

a) а) классы продукции

b) б) группы продукции

c) в) виды продукции

36. В Общероссийском классификаторе продукции код 81 – 90 присвоен

a) продукции легкой промышленности

b) продукции пищевой промышленности

c) продукции растениеводства и животноводства

37. В Общероссийском классификаторе продукции код 91 – 92 присвоен

a) продукции легкой промышленности

b) продукции пищевой промышленности

c) продукции растениеводства и животноводства

38. В Общероссийском классификаторе продукции код 97 – 98 присвоен

a) продукции легкой промышленности

b) продукции пищевой промышленности

c) продукции растениеводства и животноводства

Тема 3. Качество товаров

Из предлагаемых вариантов выбрать один правильный ответ.

1. Качество товаров – это

a) объективная особенность продукции, проявляющаяся при ее изготовлении, хранении, транспортировании и потреблении

b) совокупность свойств товаров, благодаря которым он удовлетворяет ту или иную потребность человека

c) совокупность свойств, обусловливающих их пригодность для удовлетворения определенных потребностей человека в соответствии с назначением

2. Биологическая ценность продуктов – это

a) влияние веществ продукта на пищеварительную, нервную, сердечно-сосудистую и другие системы и на сопротивляемость организма инфекционным заболеваниям

b) сбалансированное содержание в них незаменимых аминокислот, полиненасыщенных жирных кислот, витаминов, макро- и микроэлементов

c) степень использования организмом пищевых веществ

3. Физиологическая ценность продукта – это

c) степень использования организмом пищевых веществ

4. Усвояемость продуктов – это

c) степень использования организмом пищевых веществ

5. Эргономические свойства

a) характеризуют уровень вредного воздействия на окружающую среду, здоровье человека в процессе потребления, хранения и транспортирования продуктов

b) это способность товара выражать степень его полезности, целесообразности и технического совершенства в чувственно воспринимаемых человеком признаках

c) это способность товаров наиболее полно удовлетворять потребности в соответствии с психологическими и физиологическими особенностями человека, характеризуют удобство и комфорт эксплуатации изделия

6. Эстетические свойства

7. Экологические свойства

8. Показатель качества

a) количественно характеризует несколько свойств товаров

b) количественно характеризует одно простое свойство

c) это количественная характеристика одного или нескольких свойств товара, составляющих его качество

9. Единичным показателем качества является

a) внешний вид изделия

b) кислотность молока

c) свойство изделия

10. Комплексный показатель качества

a) количественно характеризует несколько свойств товаров

b) количественно характеризует одно простое свойство

c) это количественная характеристика одного или нескольких свойств товара, составляющих его качество

11. Относительный показатель качества

a) определяется отношением показателя качества оцениваемого продукта к базовому показателю

b) определяется путем сравнения совокупности показателей качества товара с соответствующей совокупностью базовых показателей

c) это конкретный единичный или комплексный показатель, установленный для данного товара

12. Уровень качества товара

a) определяется отношением показателя качества оцениваемого продукта к базовому показателю

c) это конкретный единичный или комплексный показатель, установленный для данного товара

13. При определении уровня качества товаров применяют следующие методы

a) дифференциальный и комплексный

b) органолептические и лабораторные

c) социологические и экспертные

14. Сорт – это

a) градация товара по одному или нескольким показателям качества, установленным в стандартах

b) совокупность свойств, обусловливающих их пригодность для удовлетворения определенных потребностей человека в соответствии с назначением

c) это количественная характеристика одного или нескольких свойств товара, составляющих его качество

15. Оценка качества товаров

a) осуществляется путем сравнения совокупности показателей качества товара с соответствующей совокупностью базовых показателей

b) это количественная или качественная оценка свойств, составляющих его полезность путем использования соответствующих методов

c) это проверка соответствия показателей качества требованиям, установленным в стандартах

16. При статистическом методе контроля используется

a) измерительный метод

b) расчетный метод

c) регистрационный метод

17. определение энергетической ценности продукта осуществляется

a) органолептическим методом

b) расчетным методом

c) экспертным методом

18. Для выявления отношения потребителей к товарам используется

a) органолептический метод

b) социологический метод

c) экспертный метод

19. Среднюю пробу отбирают

a) из единичной партии товара

b) из контрольной партии товара

c) из однородной партии товара

20. Порядок и правила отбора средней пробы устанавливаются

a) актом приемки

b) нормативными документами

c) товарно-транспортной накладной

21. Органолептический метод основан

a) на использовании информации, получаемой в результате анализа восприятия органов чувств

b) на наблюдении и подсчете числа определенных предметов, событий, явлений

c) на учете мнений высококвалифицированных специалистов

22. Недостатком органолептического метода является

a) громоздкость

b) сложность

c) субъективность

23. Какой из перечисленных показателей нельзя определить органолептическим методом

a) влажность

b) внешний вид

c) консистенция

24. Сенсорный анализ основан

a) на использовании информации, получаемой в результате анализа восприятия органов чувств

b) на оценке качества продукта, проведенной дегустаторами с применением методов и условий, гарантирующих точность и воспроизводимость результатов

c) на учете мнений высококвалифицированных специалистов

25. Дегустатор должен обладать

a) высоким порогом чувствительности

b) низким порогом чувствительности

26. Определение кислотности молока методом титрования относится к

a) биохимическим методам

b) физико-химическим методам

c) химическим методам

27. Определение содержания сухих веществ в томатопродуктах с помощью рефрактометра относится к

a) биохимическим методам

b) физическим методам

c) химическим методам

28. Хроматография относится к

a) биохимическим методам

b) физико-химическим методам

c) химическим методам

29. Усвояемость пищевых продуктов определяют

a) физиологическими методами

b) физическими методами

c) химическими методами

30. Государственный контроль за качеством товаров осуществляет

a) Госгортехнадзор

b) Госстандарт РФ

c) Госстрой РФ

31. Общественный контроль за качеством товаров осуществляет

a) Госсанэпиднадзор

b) Госторгинспекция

c) общества потребителей

32. Госторгинспекция осуществляет

a) общественный контроль

b) проверку качества товаров и контроль за соблюдением правил торговли

c) санитарно-гигиенический контроль товаров

33. Пробу золота определяют

a) физико-химическими методами

b) физическими методами

c) химическими методами

Модуль 2

Тема 4. Влияние химического состава и строения сырья и материалов на потребительские свойства товаров

Из предлагаемых вариантов выбрать один правильный ответ.

1. К органическим веществам, входящим в состав продовольственных товаров, относятся

a) белки, жиры, углеводы

b) микроэлементы, макроэлементы, вода

c) силикатные материалы и минералы

2. Суточная потребность человека в воде составляет

a) 2,0 – 2,5 л

b) 2,5 – 3,0 л

c) 3,0 – 3,5 л

3. Содержание воды в плодах и овощах составляет

a) 35 – 50%

b) 55 – 70%

c) 75 – 95%

4. Минимальное количество воды (0,1%) содержится в

a) муке

b) поваренной соли

c) сахаре

5. Выраженное в % содержание воды в продукте характеризует

a) гигроскопичность

b) его влажность

c) полезность

6. Гигроскопичность

a) способность продукта к длительному хранению

b) способность продукта поглощать и удерживать водяные пары из воздуха

c) способность продукта поглощать и удерживать паро- и газообразные вещества из окружающей среды

7. Макроэлементы содержатся в пищевых продуктах

a) в количестве более 1мг%

b) в количестве менее 1мг%

c) в микрограммах на 100 г продукта

8. Микроэлементы содержатся в пищевых продуктах

a) в количестве более 1мг%

b) в количестве менее 1мг%

c) в микрограммах на 100 г продукта

9. Ультрамикроэлементы содержатся в пищевых продуктах

a) в количестве более 1мг%

b) в количестве менее 1мг%

c) в микрограммах на 100 г продукта

10. К макроэлементам относятся

a) K, Na, Ca, Mg, P, Cl, S

b) I, F, Cu, As, Br, Al, Co

c) Hg, Sn

11. К микроэлементам относятся

a) Hg, Sn

b) I, F, Cu, As, Br, Al, Co

c) K, Na, Ca, Mg, P, Cl, S

12. К ультрамикроэлементам относятся

а) Hg, Sn

б) I, F, Cu, As, Br, Al, Co

в) K, Na, Ca, Mg, P, Cl, S

13. К солям тяжелых металлов относятся

a) соли железа

b) соли свинца, меди, олова

c) соли уксусной кислоты

14. По зольности продуктов можно

a) косвенно судить о чистоте продукта

b) определить содержание солей тяжелых металлов

c) оценить пищевую ценность продукта

15. Уксусной эссенцией называется

a) 100%-ный раствор уксусной кислоты

b) 6 – 9%-ный раствор уксусной кислоты

c) 80%-ный раствор уксусной кислоты

16. Цвет плодов и овощей обусловливают

a) дубильные вещества

b) пектиновые вещества

c) флавоноиды

17. Вяжущий вкус плодов и овощей обусловливают

a) дубильные вещества

b) пектиновые вещества

c) флавоноиды

18. Суточная потребность взрослого человека в углеводах составляет

a) 500 г

b) 400 г

c) 300 г

19. К моносахаридам относятся

a) глюкоза, фруктоза, галактоза

b) крахмал, гликоген, клетчатка

c) сахароза, мальтоза, лактоза

20. К дисахаридам относятся

a) глюкоза, фруктоза, галактоза

b) крахмал, гликоген, клетчатка

c) сахароза, мальтоза, лактоза

21. К полисахаридам относятся

a) крахмал, гликоген, клетчатка

b) сахароза, мальтоза, лактоза

c) глюкоза, фруктоза, галактоза

22. В состав молока входит

a) гликоген

b) лактоза

c) сахароза

23. В состав сахара-песка входит

a) сахароза

b) лактоза

c) гликоген

24. В состав печени входит

a) гликоген

b) лактоза

c) сахароза

25. Крахмал состоит из

a) амилозы и амилопектина

b) сахарозы и трегалозы

c) целлюлозы и инулина

26. Содержание белка в мясе составляет

a) 15 – 20%

b) 20 – 35%

c) 35 – 40%

27. Средняя практическая калорийность белковых веществ составляет

a) 4, 0 ккал на 1 г

b) 9,0 ккал на 1 г

c) 3,75 ккал на 1 г

28. Белки, имеющие форму сильно скрученной сферической или эллиптической спирали, называются

a) глобулярными

b) денатурированными

c) фибриллярными

29. Нитевидные, волокнистые белки в виде развернутой спирали называются

a) фибриллярными

b) глобулярными

c) денатурированными

30. К простым белкам относятся

a) альбумины, проламины, глютелины

b) липопротеиды, гликопротниды, хропротеиды;

c) стерины, липоиды, флавоноиды

31. К сложным белкам относятся

a) липопротеиды, гликопротниды, хромопротеиды

b) альбумины, проламины, глютелины

c) стерины, липоиды, флавоноиды

31. Глобулины растворяются

a) в 60 – 80%-ном водном этиловом спирте

b) в водных растворах различных солей

c) растворяются в воде

32. В гликопротеидах роль простетической группы играют

a) липоиды

b) нуклеиновые кислоты

c) углеводы

33. В состав полноценных белков входят

a) альбумины, проламины, глобулины

b) все незаменимые аминокислоты

c) протеины и протеиды

34. Ненормированное использование азотных удобрений вызывает накопление в плодоовошной продукции

a) алколоидов

b) нитратов

c) нитритов

35. Средняя практическая калорийность жиров составляет

a) 9,0 ккал на 1 г

b) 4, 0 ккал на 1 г

c) 3,75 ккал на 1 г

36. Оптимальная суточная норма жиров для взрослого человека составляет

a) 80 – 100 г

b) 100 – 12 г

c) 120 – 140 г

37. К насыщенным жирным кислотам, входящим в состав жиров, относятся

a) линолевая, линоленовая

b) масляная, пропионовая

c) пальмитиновая, стеариновая

38. К ненасыщенным жирным кислотам, входящим в состав жиров, относятся

a) линолевая, линоленовая

b) масляная, пропионовая

c) пальмитиновая, стеариновая

39. В состав растительных масел входят в основном

a) непредельные жирные кислоты

b) предельные жирные кислоты

40. В состав животных жиров входят в основном

a) непредельные жирные кислоты

b) предельные жирные кислоты

41. Гидрогенизация – это

a) реакция взаимодействия жиров с водой

b) реакция взаимодействия кислорода воздуха и остатков жирных кислот

c) реакция присоединения водорода по месту двойных связей в молекуле жира

42. К липоидам относятся

a) антоцианидины, флавоны, флавонолы

b) пуриновые основания, алкалоиды, амиды

c) фосфатиды, стерины, воска

43. Ферменты состоят из

a) белковых веществ

b) жиров

c) углеводов

44. Гидролазы – это ферменты, катализирующие

a) расщепление различных сложных органических соединений при участи воды на более простые

b) окислительно-восстановительные реакции

c) реакции негидролитического расщепления воды

45. Витамины группы А, Д, Е, К относятся к

a) водорастворимым витаминам

b) жирорастворимым витаминам

46. Витамины С, РР, группы В относят к

a) водорастворимым витаминам

b) жирорастворимым витаминам

47. Витамин А содержат

a) плоды шиповника, черная смородина, перец сладкий, цитрусовые

b) растительные масла, горох, фасоль

c) рыбий жир, листовая зелень, морковь, томаты, сливочное масло, яичный желток

48. Витамин С содержат

a) плоды шиповника, черная смородина, перец сладкий, цитрусовые

b) рыбий жир, листовая зелень, морковь, томаты, сливочное масло, яичный желток

c) растительные масла, горох, фасоль

49. Витамин Е содержат

a) растительные масла, горох, фасоль

b) рыбий жир, листовая зелень, морковь, томаты, сливочное масло, яичный желток

c) плоды шиповника, черная смородина, перец сладкий, цитрусовые

50. Для нормального свертывания крови необходим витамин

a) А

b) Е

c) К

Тема 5. Формирование и сохранение качества товаров

Из предлагаемых вариантов выбрать один правильный ответ.

1. К факторам, формирующим качество товаров, относятся

a) мода, национальные привычки, климатические условия, уровень доходов

b) проектирование, разработка продукции, сырье и технология производства

c) тара и упаковочные материалы, условия и сроки транспортирования, хранения и реализации

2. К факторам, сохраняющим качество товаров, относятся

a) мода, национальные привычки, климатические условия, уровень доходов

b) проектирование, разработка продукции, спрос и технология производства

c) тара и упаковочные материалы, условия и сроки транспортирования, хранения и реализации

3. Связано ли формирование качества товаров с результатами маркетинговых исследований

a) да

b) нет

4. Оптимальная температура хранения охлажденных продуктов

a) от 1 до –1^о С

b) от 1 до 2^о С

c) от 2 до 3^о С

5. При охлаждении клеточный сок превращается в лед

a) да

b) нет

6. Продукт лучше сохраняет свое первоначальное качество

a) при быстром замораживании

b) при медленном замораживании

7. Пастеризация заключается в нагревании продукта

a) выше 100^о С

b) до 100^о С

8. При стерилизации погибают все микроорганизмы и их споры

a) да

b) нет

9. Содержание влаги в сушеных продуктах не превышает

a) 25%

b) 15%

c) 20%

10. Сухое молоко получают

a) конвекцией

b) контактным способом

c) сублимацией

11. При консервировании сахаром концентрация сахара доводится

a) до 50%

b) до 65%

c) до 80%

12. Квашение основано на образовании

a) масляной кислоты

b) молочной кислоты

c) уксусной кислоты

13. Маринованием называют консервирование

a) масляной кислотой

b) молочной кислотой

c) уксусной кислотой

14. Копчение относится к

a) биохимическим методам консервирования

b) физико-химическим методам консервирования

c) химическим методам консервирования

15. Окислительные процессы, протекающие в пищевых продуктах, относятся к

a) биохимическим процессам

b) физическим процессам

c) химическим процессам

16. Гидролитические процессы, протекающие в пищевых продуктах, оказывают на качество товаров

a) отрицательное влияние

b) положительное влияние

c) положительное и отрицательное влияние

17. К естественной убыли относятся потери товаров, возникающие в результате

a) зачистки монолита сливочного масла

b) неправильного хранения или транспортирования товаров, небрежного отношения к ним, нарушения условий и сроков реализации

c) усушки, распыла, раскрошки, розлива

18. Технические требования, предъявляемые к таре, означают

a) способность упаковки не наносить существенного вреда окружающей среде при ее использовании и утилизации

b) что материал, используемый для производства тары должен отвечать свойствам товаров, помещенных в нее

c) что упаковка должна иметь привлекательный внешний вид, ее оформление должно служить воспитанию вкусов у покупателей

19. Тара-оборудование

a) поступает к потребителю вместе с товаром

b) применяется для транспортирования и хранения товаров в нем

c) это устройство, предназначенное для транспортирования, временного хранения, выкладки и продажи из него товаров методом самообслуживания

20. Алюминиевая фольга относится к

a) бумажной таре

b) картонной таре

c) металлической таре

21. Для упаковки тканей, швейных, трикотажных и ковровых изделий используется

a) бумажная тара

b) полимерная тара

c) текстильная тара

22. К каким методам консервирования относятся замораживание и охлаждение?

a) к физическим

b) к физико-химическим

c) к химическим

23. К каким процессам, происходящим в пищевых продуктах, относится плесневение?

a) биологическим

b) микробиологическим

c) химическим

Модуль 3

Тема 6. Информация о товаре

Из предлагаемых вариантов выбрать один правильный ответ.

1. Коммерческая товарная информация – это

a) информация, предназначенная для поставщиков, посредников, продавцов, но малодоступная для потребителей

b) основные сведения о товаре, предназначенные для всех субъектов коммерческой деятельности

c) сведения о товаре, адресованные покупателю

2. Штриховой код товаров относится к

a) коммерческой информации

b) основополагающей информации

c) потребительской информации

3. Сведения о составе и пищевой ценности товаров относятся к

a) основополагающей информации

b) коммерческой информации

c) потребительской информации

4. Реклама и пропаганда являются

a) средствами маркировки

b) средствами товарной информации

c) формами товарной информации

5. Выдавливание штампов на металлической упаковке является

a) коммерческой информацией

b) производственной маркировкой

c) транспортной информацией

6. Кольеретки предназначены для эстетического оформления

a) бутылок с алкогольными и безалкогольными напитками и пивом

b) твердых сыров

c) плодоовощных и рыбных консервных банок

7. Вдавливанием пластмассовых или казеиновых цифр маркируют

a) металлические консервные банки

b) твердые сыры

c) тушки птиц

8. Паспорт

a) выдается в том случае, когда для эксплуатации нужны дополнительные сведения о конструкции

b) документ, в котором излагаются основные сведения, требующиеся для эксплуатации изделия

c) документ, удостоверяющий гарантированные предприятием-изготовителем параметры и характеристики изделий

9. Торговая маркировка

a) наносится на товар или упаковку и содержит сведения о товаре

b) наносится на ценники, товарные и кассовые чеки и содержит сведения о товаре

c) содержит сведения о типах, видах, марках изделия

10. Производственная маркировка

a) наносится на товар или упаковку и содержит сведения о товаре

b) наносится на ценники, товарные и кассовые чеки и содержит сведения о товаре

c) содержит сведения о типах, видах, марках изделия

11. Этикетки, кольеретки, бирки, клейма, штампы относятся к

a) производственной маркировке

b) торговой маркировке

12. Товарные знаки – это условные обозначения

a) позволяющие различать товары и услуги одних юридических и физических лиц от товаров и услуг других лиц

b) предназначенные для идентификации отдельных или совокупных характеристик товара

c) предназначенные для идентификации ассортиментной принадлежности товаров

13. Знак ® указывает на то, что

a) товар сертифицирован в России

b) товарный знак является собственностью фирмы

c) торговый знак официально зарегистрирован в Международном реестре и защищен юридически

a) товарный знак является собственностью фирмы

b) торговый знак официально зарегистрирован в Международном реестре и защищен юридически

c) товар сертифицирован в России

15. Престижные знаки

a) для идентификации ассортиментной принадлежности товаров

b) предназначены для идентификации изготовителя товаров и услуг

c) присваиваются фирмам за их особые заслуги перед государством

16. Фирменные товарные знаки

a) для идентификации ассортиментной принадлежности товаров

b) предназначены для идентификации изготовителя товаров и услуг

c) присваиваются фирмам за их особые заслуги перед государством

17. Торговая марка

a) условное обозначение, позволяющие различать товары и услуги одних юридических и физических лиц от товаров и услуг других лиц

b) условное обозначение, предназначенные для идентификации ассортиментной принадлежности товаров

c) это имя, знак, символ или их сочетание, присущее конкретному виду товаров с определенными свойствами, отличающими его от других товаров

18. Название изделия "плюшка московская" свидетельствует

a) об ассортиментной принадлежности

b) о месте происхождения

19. Надпись "Made in Russia" является

a) национальным знаком происхождения товара в России

b) свидетельством того, что товар сертифицирован в России

c) товарным знаком

20. Буквенно-цифровой код под знаком соответствия на упаковке товара означает

a) код изготовителя

b) код органа сертификации

c) код страны

21. Национальным знаком соответствия в Германии является знак

a) DIN

b) NF

c) СЕ

22. Транснациональным знаком соответствия является знак

a) DIN

b) NF

c) СЕ

23. Первые две цифры штрихового кода обозначают

a) код предприятия-изготовителя

b) код страны, где находится организация, зарегистрировавшая предприятие

c) код товара

24. Коды стран для штрихового кодирования разработаны

a) Ассоциацией EAN

b) Ассоциацией ЮНИСКАН

c) Гарвардской школой бизнеса

25. Код предприятия-изготовителя для штрихового кодирования в России разрабатывается

a) Ассоциацией EAN

b) Ассоциацией ЮНИСКАН

c) ВНИИсертификации

26.Код EAN-8

a) наносится только на транспортную тару

b) предназначен для небольших упаковок

c) применяется для любых упаковок

27. Код EAN-13

a) наносится только на транспортную тару

b) предназначен для небольших упаковок

c) применяется для любых упаковок

28. Код EAN-14

a) наносится только на транспортную тару

b) применяется для любых упаковок

c) предназначен для небольших упаковок

29. Компонентные знаки предназначены

a) для информации о применяемых пищевых добавках

b) для обеспечения безопасности потребителя и окружающей среды при эксплуатации опасных товаров

c) для информации о чистоте товаров, упаковки и безопасных способах их эксплуатации, использования и унификации

30. Предупредительные знаки предназначены

a) для информации о применяемых пищевых добавках

b) для информации о чистоте товаров, упаковки и безопасных способах их эксплуатации, использования и унификации

c) для обеспечения безопасности потребителя и окружающей среды при эксплуатации опасных товаров

31. Экологические знаки предназначены

a) для информации о применяемых пищевых добавках

c) для обеспечения безопасности потребителя и окружающей среды при эксплуатации опасных товаров

32. Информационный знак в виде буквы Е и трех- или четырехзначного цифрового кода служит для обозначения

a) предупреждения опасности

b) применяемых пищевых добавок

c) физической величины

33. Допускается ли продажа на территории РФ продуктов, содержащих пищевые добавки, не имеющие разрешения для применения в РФ, но разрешенные в других странах и включенных в список Международной системы INS

a) допускается

b) не допускается

c) только на основании гигиенического сертификата

34. Знак "е" применяется для обозначения

a) массы брутто

b) массы нетто

c) объема

35. Размерные знаки предназначены

a) для информации о способах обращения с товаром

b) для информации потребителя о правилах эксплуатации и способах ухода

c) для обозначения конкретной физической величины, устанавливающих количественную характеристику товаров

36. Эксплуатационные знаки предназначены

a) для информации о способах обращения с товаром

b) для информации потребителя о правилах эксплуатации и способах ухода

c) для обозначения конкретной физической величины, устанавливающих количественную характеристику товаров

37. Манипуляционные знаки предназначены

a) для информации о способах обращения с товаром

b) для информации потребителя о правилах эксплуатации и способах ухода

c) для обозначения конкретной физической величины, устанавливающих количественную характеристику товаров

38. Информационный знак в виде утюга на этикетках текстильных товаров относится к

a) манипуляционным знакам

b) предупредительным знакам

c) эксплуатационным знакам

39. Информационный знак на транспортной упаковке в виде зонтика с дождем относится к

a) манипуляционным знакам

b) эксплуатационным знакам

c) предупредительным знакам

40. Информационный знак в виде пламени на упаковке относится к

a) манипуляционным знакам

b) предупредительным знакам

c) эксплуатационным знакам

40. Экологический знак "Зеленая точка" информирует об

a) опасности продукта для окружающей среды

b) экологически чистых способах производства или утилизации упаковки

c) экологической чистоте товаров

Тема 7. Экспертиза товаров

Из предлагаемых вариантов выбрать один правильный ответ.

1. Товарная экспертиза – это

a) количественная или качественная оценка свойств, составляющих его полезность путем использования соответствующих методов

b) оценка экспертом основополагающих характеристик товаров, а также их изменений в процессе товародвижения для принятия решений, выдачи независимых и компетентных заключений

c) проверка соответствия показателей качества требованиям, установленным в стандартах

2. Товарная экспертиза проводится

a) испытательными лабораториями

b) по заявкам торговых и промышленных предприятий, правоохранительных органов, железнодорожных станций

c) Управлением Госторгинспекции

3. Основными вилами товарной экспертизы являются

a) количественная, качественная, ассортиментная, документальная и комплексная

b) технологическая, судебная, медицинская, бухгалтерская

c) товароведная, санитарно-гигиеническая, ветеринарная и экологическая

4. Основными видами товароведной экспертизы являются

a) количественная, качественная, ассортиментная, документальная и комплексная

b) санитарно-гигиеническая, ветеринарная и экологическая

c) технологическая, судебная, медицинская, бухгалтерская

5. К качественной экспертизе относится

a) балловая оценка

b) дегустация

c) сертификация соответствия

6. При возникновении разногласий по вопросам ассортиментной принадлежности проводится

a) ассортиментная экспертиза

b) комплексная экспертиза

c) судебная экспертиза

7. Объектом товарной экспертизы являются

a) безопасность и безвредность товаров

b) потребительские свойства товаров, проявляющиеся при взаимодействии товара с потребителем в процессе эксплуатации

c) реальные требования к качеству товаров, установленные нормативно-технической документацией

8. Заключительным этапом процедуры экспертизы является

a) исследования, выполненные экспертами

b) обработка результатов, их анализ, оформление экспертного заключения

c) создание экспертной группы, формирование целей экспертизы

9. Результатом экспертизы является

a) качественное удостоверение

b) сертификат соответствия

c) экспертное заключение

10. Экспертизу товаров осуществляют эксперты

a) Госстандарта

b) муниципального управления торговли

c) торгово-промышленной палаты