С развитием рыночных отношений возрастает значение информации
о товаре, ее доступности и достоверности. Информация о товаре (товарная
информация) – это совокупность сведений о товаре, раскрывающая содержание его
потребительной стоимости и предназначенная для субъектов коммерческой
деятельности.
Субъектами коммерческой деятельности выступают
производители, продавцы и потребители товаров. Производители товаров являются
первичными источниками информации о товаре. Наличие информации о товаре облегчает покупателю выбор товара, оказывает
влияние на формирование спроса, интенсивность сбыта, стимулирование продаж.
Производственная информация дополняется посредниками, продавцами товаров.
Информация о товаре целенаправленно перемещается от изготовителя к потребителю
посредством соответствующих информационных коммуникаций.
В зависимости от назначения товарная информация бывает
трех видов:
1)
основополагающая
товарная информация – это основные сведения о товаре, предназначенные для всех
субъектов коммерческой деятельности. К ней относятся: вид и
наименование товара, его сорт, масса нетто, наименование
предприятия-изготовителя, дата выпуска, срок хранения;
2)
коммерческая товарная информация – это информация,
предназначенная для поставщиков, посредников, продавцов, но малодоступная для
потребителей. К ней относится штриховое кодирование, нормативные документы о
качестве товаров, код изделия по общероссийскому классификатору продукции;
3)
потребительская товарная
информация – это сведения о товаре, адресованные покупателю. К ней относятся
данные о составе, пищевой ценности товара, его безопасности, способах
использования. Эта информация способствует формированию покупательского
предпочтения, спроса, облегчает покупателю выбор товара.
Изготовитель обязан
своевременно предоставлять потребителю необходимую и достоверную информацию о
пищевых продуктах, обеспечивающую возможность их правильного выбора. Информация, приводимая в тексте на упаковке, этикетке, ярлыке
должна быть однозначно понимаемой, полной и достоверной, чтобы потребитель не
мог быть обманут или введен в заблуждение относительно состава, свойств,
пищевой ценности, природы, происхождения, способа изготовления и употребления,
а также других сведений, характеризующих качество и безопасность пищевого
продукта, и не мог ошибочно принять данный продукт за другой, близкий к нему по
внешнему виду или органолептическим показателям.
Информацию о товаре располагают непосредственно на
единице упаковки в удобном для прочтения месте, на этикетке, ярлыке. При
небольших размерах единиц упаковки и этикетки, на которых невозможно изложить
необходимый текст информации полностью, допускается размещать их на
листе-вкладыше, прилагаемом к каждой единице упаковки, на групповой упаковке,
на бланке паспорта транспортной тары.
Информация может быть нанесена любым способом и должна быть
четкой и легко читаемой. Средства нанесения информации, контактирующие с
продуктом, не должны влиять на качество продукта, должны обеспечивать стойкость
маркировки при хранении, транспортировании и реализации продуктов,
изготовляться из материалов, допущенных учреждениями Госсанэпидслужбы для
контакта с пищевыми продуктами.
В зависимости от
того, каким образом сведения доводятся до пользователей, различают следующие
формы товарной информации: словесная (слова, буквы), цифровая, изобразительная
(рисунок), символическая (информационные знаки).
Сведения о товаре передаются каждому субъекту
коммерческой деятельности с помощью определенных средств, то есть носителей
товарной информации. К ним относятся маркировка, нормативные документы,
технические документы, справочная и научная литература, реклама и пропаганда.
Маркировка – это информация, нанесенная на изделие, упаковку или
другие вспомогательные средства в виде текста, условного обозначения или
рисунка, характеризующих это изделие.
К нормативным
документам относятся стандарты, правила, нормы, рекомендации по
стандартизации, технические регламенты, общероссийские классификаторы
технико-экономической информации.
Стандарт – нормативный документ по стандартизации, разработанный
на основе согласия заинтересованных сторон, утвержденный компетентным органом.
Наиболее значимую информацию для изготовителей, продавцов и потребителей
содержат стандарты на продукцию. В стандартах на продукцию устанавливаются требования к качеству, которым она должна
соответствовать.
Правила – документ, устанавливающий обязательные для применения
организационно-методические и общетехнические положения, порядки, методы
выполнения работ.
Рекомендации – документ, содержащий добровольные для применения
организационно-методические и общетехнические положения, порядки, методы
выполнения работ.
Норма – положение, устанавливающее количественные и
качественные критерии, которые должны быть удовлетворены.
Технический
регламент – документ, устанавливающий
характеристики продукции и связанные с ней процессы и методы производства,
принятый органом власти.
Технические
документы содержат информацию о товарах и подразделяются
на товарно-сопроводительные и эксплуатационные.
Товарно-сопроводительные
документы содержат коммерческую
информацию, необходимую для идентификации товаров в процессе товародвижения,
предназначенную для производителей, посредников и продавцов.
Товарно-сопроводительные документы (ТСД) бывают количественные, качественные,
расчетные и комплексные.
Количественные
ТСД несут информацию о количественных характеристиках
товаров (масса, длина, объем и другие). К ним относятся упаковочные листы,
спецификации, акты об установленном расхождении в количестве товаров,
коммерческие акты, акты отбора образцов. Акты об установленном расхождении в
количестве товаров составляются при приемке товаров, если фактическое
количество товаров не совпадает с количеством, указанным в документах.
Коммерческий акт составляется при обнаружении количественных расхождений между
фактическими и документальными данными при приемке товарных партий от органов
железнодорожного транспорта.
Качественные
ТСД несут информацию о качестве товаров. К ним относятся
сертификаты соответствия, декларация о соответствии, качественные
удостоверения, гигиенический сертификат, акты списания и другие.
Для товаров, подлежащих обязательной сертификации,
сертификат соответствия является обязательным качественным документом.
Сертификат
соответствия – документ,
подтверждающий соответствие сертифицированной продукции установленным
требования. Допускается вместо сертификата или его копии ставить штамп в
товарно-сопроводительных документах с указанием учетного и регистрационного
номера сертификата, срока его действия, органа, выдавшего сертификат.
Декларация
о соответствии – документ, в
котором изготовитель (продавец) удостоверяет, что поставляемая (продаваемая) им
продукция отвечает установленным требованиям. Перечни продукции, соответствие
которой может быть подтверждено декларацией о соответствии, утверждаются
постановлением Правительства Российской Федерации. Декларация о соответствии
имеет юридическую силу наравне с сертификатом.
Качественное
удостоверение включает перечень
сведений, установленных в стандартах, и несет информацию о градациях качества
(о сорте, результатах определения качества по действующим стандартам).
Гигиенический
сертификат является основанием для
серийного производства в России и для импорта целого ряда товаров. Гигиенический
сертификат подтверждает безопасность для здоровья человека при соблюдении
установленных условий. Гигиенические сертификаты выдаются на этапе согласования
нормативной документации департаментом государственного санитарно –
эпидемиологического надзора Министерства здравоохранения РФ, а также центра
санитарно – эпидемиологического надзора республик (в составе РФ), краев,
областей.
Акты
списания составляются на недоброкачественную продукцию,
опасную для потребления. Они являются основанием для уничтожения опасных
товаров и списания отходов как актируемых потерь.
Расчетные
ТСД предназначены для
оформления соглашения о ценах, оплате транспортных средств. К ним относятся
счет-фактура, счет и другие документы о ценах.
Счет-фактура
сопровождает партию товара, перевозимого без оформления
накладной. На основании счета-фактуры осуществляется оплата товара по
безналичному расчету с оформлением платежного поручения.
Счет включает те же сведения, что и счет–фактура, а также
данные об оказываемых услугах по упакованию,
транспортированию.
Комплексные
ТСД – это документы, содержащие количественные, качественные
и стоимостные сведения о товарных партиях, необходимые для их учета в процессе товародвижения. К ним относятся
накладные: приходно–расходные, товарно–транспортные, железнодорожные.
Приходно–расходная
накладная содержит информацию о
наименовании товара, количестве, цене, общей сумме. Накладная должна быть
подписана материально ответственными лицами, отпустившими и принявшими товар, и
заверена круглыми печатями предприятий поставщика и получателя.
Товарно–транспортная
накладная содержит комплексную
характеристику товара, заполняется поставщиком и состоит из товарного и
транспортного разделов. В товарном разделе содержатся следующие сведения:
наименование, адрес и банковские реквизиты поставщика, данные о товаре и таре.
Транспортный раздел включает сведения о ходе доставки товара: дата отправки,
номер автомобиля и путевого листа, наименование и адрес грузоотправителя и
грузополучателя, пункт погрузки и разгрузки.
Железнодорожная
накладная оформляется при отправке
товара железнодорожным транспортом. Она содержит те же сведения, что и
товарно–транспортная накладная, а также данные о номере вагона.
Эксплуатационные
документы содержат потребительскую
информацию о правилах эксплуатации сложнотехнических
товаров. К ним относятся руководство по эксплуатации, паспорт, этикетка.
Необходимость этих документов обусловлена появлением новых свойств у ранее
известных товаров и возрастающей сложностью новых товаров.
Руководство
по эксплуатации – это документ,
содержащий сведения о конструкции, правилах использования, техническом
обслуживании, необходимые потребителю для правильной эксплуатации изделия.
Паспорт – это эксплуатационный документ, удостоверяющий
гарантированные предприятием–изготовителем основные параметры и характеристики
изделий. Паспорт должен иметь подпись и штамп контролера ОТК, к нему
прилагается гарантийный талон.
Этикетка – это эксплуатационный документ, в котором излагаются
основные показатели и сведения, требующиеся для эксплуатации изделий. На
этикетке указывают наименование изделия, технические данные, номер стандарта
или ТУ, требованиям которых соответствует изделие, сведения о приемке изделия
ОТК, сведения о качестве изделия, цену, дату выпуска.
Одним из средств информации о товаре является маркировка,
наносимая на изделие или упаковку. Маркировка может наносится также на
прикрепляемый к товару ярлык, этикетку, бирку и другие средства. В зависимости
от вида товара содержание маркировочных данных может быть различным. Перечень
маркировочных данных для каждого изделия указывается в соответствующей
нормативно–технической документации.
Наибольший удельный вес в маркировке приходится на
основополагающую и потребительскую информацию, меньший на коммерческую. Это
объясняется тем, что для основной массы потребителей маркировка является
практически единственно доступным средством товарной информации.
Основополагающая информация на маркировке дублирует сведения, содержащиеся в
товарно–сопроводительных документах. Однако существование такого дублирования
необходимо для идентификации продукции.
Конкретные требования к маркировке для различных групп
товаров изложены в соответствующих нормативно–технических документах.
Специфичными для маркировки являются следующие требования: четкость текста и
иллюстраций, наглядность, однозначность текста, достоверность сведений,
использование несмываемых красителей, разрешенных для применения органами
Госкомсанэпиднадзора.
Различают маркировку потребительскую и транспортную.
Потребительская маркировка применяется для обозначения различных типов, видов,
марок продукции, ее соответствия нормативным документам. Транспортная
маркировка содержит данные о перевозке продукции: наименование пунктов
отправления и назначения, грузополучателя, способы обращения с перевозимой
продукцией.
Маркировка бывает производственная и торговая.
Производственная
маркировка наносится изготовителем на
товар, упаковку или другие средства в виде текста, условного обозначения или
рисунка. Носителями производственной маркировки являются этикетки, кольеретки, вкладыши, ярлыки, бирки, контрольные ленты,
клейма, штампы и др.
Этикетка характеризуется большой информационной емкостью,
включает текст, рисунок, символы. Она наносится типографским способом на товар
или упаковку. Этикетирование консервных банок может
осуществляться литографическим способом.
Кольеретки
наклеиваются на горлышко бутылок, имеют специфическую форму и предназначены для
эстетического оформления бутылок с алкогольными, безалкогольными напитками и
пивом. На них указывают наименование напитка, изготовитель, год изготовления.
Самостоятельного значения кольеретки не имеют, а
применяются вместе с основной этикеткой.
Вкладыши
- это разновидность этикеток, содержащих информацию о
наименовании товара, изготовителе, характеристику потребительских свойств
товара функционального назначения. Вкладыши могут выполнять роль рекламного
листка или проспекта.
Клейма
и штампы наносятся на товар, упаковку,
этикетки с помощью специальных приспособлений установленной формы. Клейма
бывают производственные и торговые. Клейма применяют для ветеринарного и
товарного клеймения мяса и мясопродуктов всех видов сельскохозяйственных и
диких животных, а также птицы. Клеймение этих продуктов имеет обязательный характер.
По форме клейма бывают овальные, прямоугольные, квадратные, треугольные,
ромбовидные. Форма, надписи, цвет, размер клейм на мясных тушах несут
значительную нагрузку, дополняемую словесной и цифровой информацией.
Штампы наносятся на донышко металлических консервных
банок и металлические крышки стеклянных банок, упаковки из полимерных и
комбинированных материалов для соков, напитков, вина, молока и других
продуктов.
Клеймение и штампование осуществляется нанесением клейма
или штампа несмываемой краской, разрешенной органами Госкомсанэпиднадзора,
выжиганием электроклейма (на тушках птиц);
выдавливанием штампов на металлической упаковке; вдавливанием пластмассовых или
казеиновых цифр, букв в продукт (например, в твердые сыры).
Торговая
маркировка наносится на ценники, товарные
и кассовые чеки и содержит в основном сведения о продавце, в меньшей степени –
информацию о товаре. Торговая маркировка может служить основанием для
предъявления претензий продавцу в случае выявления дефектов товаров и нанесения
ущерба потребителю.
Кассовые
чеки и ценники обязательны при
реализации всех товаров в организациях розничной и мелкорозничной торговли в
соответствии с Правилами продажи отдельных видов продовольственных и
непродовольственных товаров, Типовым положением о применении
контрольно–кассовых машин.
Товарные
чеки используются только при продаже непродовольственных
товаров. Они выдаются покупателю вместе с кассовым чеком при продаже тканей,
одежды и обуви. В товарных чеках указывают реквизиты предприятий, дату покупки,
цену.
Составными элементами маркировки являются текст, рисунок
и условные обозначения (информационные знаки). Текст – наиболее доступный
элемент производственной и торговой маркировки. В текстовом элементе
используются все формы письменной информации: буквенная, цифровая, словесная.
Рисунок обычно характерен для производственной маркировки и выполняет
эмоциональную и мотивационную функции. Условные обозначения, называемые
информационными знаками, наносятся на производственную маркировку. Они характеризуются
краткостью изображения, небольшой площадью размещения, высокой информационной
емкостью. Недостатком информационных знаков является малая доступность для
потребителей.
Информационные знаки – это условные обозначения,
предназначенные для идентификации отдельных или совокупных характеристик
товара. Их классифицируют на товарные знаки, знаки наименования мест
происхождения товара, знаки соответствия или качества, штриховые коды,
компонентные знаки, размерные знаки, эксплуатационные знаки, манипуляционные
знаки, предупредительные знаки и экологические знаки.
Товарные
знаки – это условные обозначения,
юридически защищенные, позволяющие различать товары и услуги одних юридических
и физических лиц от товаров и услуг других юридических и физических лиц.
Правовые нормы и правила, касающиеся товарных знаков, регламентируются законом
РФ “О товарных знаках, знаках обслуживания и наименованиях мест происхождения
товара”. Товарный знак подлежит государственной регистрации. На зарегистрированный
товарный знак Патентное ведомство РФ выдает свидетельство, удостоверяющее
исключительное право владельца на товарный знак, пользование, распоряжение и
запрещение его использования другими лицами. Владелец товарного знака может
предоставить право на его использование другому физическому или юридическому
лицу по лицензионному договору. Срок действия товарного знака – десять лет со
дня регистрации заявки, для продления срока подается повторная заявка.
Товарные знаки могут быть словесными, изобразительными,
объемными, комбинированными и звуковыми. Словесные товарные знаки – это
сочетание отдельных букв, цифр, слов. Они являются наиболее распространенными.
Изобразительные товарные знаки выполнены в виде рисунков, графических символов,
сочетаний цветов. Объемные товарные знаки создаются формой изделия, упаковки
(оригинальная форма бутылки, флакона, коробки). Комбинированные товарные знаки
представляют собой комбинацию словесных, изобразительных, объемных знаков.
Примером звуковых товарных знаков могут быть постоянные звуковые заставки в
эфире.
Товарные знаки в зависимости от объекта информации бывают
фирменные и ассортиментные.
Фирменные
товарные знаки предназначены для
идентификации изготовителя товаров и услуг. Для обозначения фирменного
товарного знака используются: фирменное имя (слово, буква, группа слов или
букв); фирменный знак (символ, рисунок); торговый знак, представляющий собой
фирменное имя, фирменный знак или их сочетание, официально зарегистрированные в
Международном реестре и защищенные юридически, на что указывает знак ®,
размещаемый рядом с торговым знаком. Знак © указывает на то, что товарные знаки
являются собственностью фирмы.
Престижные фирменные знаки присваиваются фирмам за их особые
заслуги перед государством. В качестве престижных фирменных знаков применяются
также изображение призов, медалей и других знаков отличия, полученных фирмами
на различных выставках. Примером престижных знаков могут быть медали,
используемые на этикетках марочных и коллекционных виноградных вин, водки, коньяков,
полученные изготовителем на международных выставках. Престижные знаки
присваиваются и не подлежат регистрации в патентных органах.
Ассортиментные
товарные знаки предназначены для
идентификации ассортиментной принадлежности товара. Они несут информацию о
названии товара, его изображение, а также условные буквенные обозначения
определенного вида продукта.
Торговая
марка – это имя, знак, символ или их
сочетание, присущие конкретному виду товара с определенными свойствами,
отличающими его от других товаров. Торговая марка бывает словесной, цифровой,
буквенной, изобразительной и комбинированной формы. Некоторые товары у
потребителя ассоциируются с маркой, например шоколад “Аленка”.
Использование товарных знаков в условиях рыночной
экономики имеет важное значение по следующим причинам:
1)
позволяет
идентифицировать продукцию; потребитель, намереваясь приобрести товар,
ориентируется не на описание товара, а на известное имя изготовителя или
продавца;
2)
обеспечивается
гарантия того, что товар обладает определенным уровнем качества;
3)
снижается
коммерческий риск потребителей;
4)
товарный знак – это
реклама продукции;
5)
повышается
престижность продукции по мере роста общественного признания торговой марки;
6)
положительно
зарекомендовавшая себя на рынке торговая марка привлекательна для каналов
сбыта, так как обладает высокой конкурентоспособностью.
Знаки
наименования мест происхождения товара –
это название страны, населенного пункта, местности или другого географического
объекта, используемые для обозначения товара, свойства которого определяются
характерными для данного географического района природными и людскими
факторами. В соответствии с законом РФ “О товарных знаках, знаках обслуживания
и наименованиях мест происхождения товара” регистрация наименования места происхождения
товара осуществляется в Патентном ведомстве РФ, выдается свидетельство на право
пользования наименованием места происхождения, которое действует в течение
десяти лет. Срок действия свидетельства продлевается на основании заявки.
Не считается наименованием места происхождения товара
название географического объекта в обозначении товара, если оно вошло на
территории Российской Федерации во всеобщее употребление как обозначение товара
определенного вида, не связанное с местом его изготовления. Например, хлеб
рижский, бородинский, плюшка московская выпускаются не только в этих населенных
пунктах, а во многих регионах России, их название свидетельствует не о месте
происхождения, а об ассортиментной принадлежности.
Знаки страны происхождения товара подразделяются на
международные и национальные. В международной торговле применяются
международные знаки, состоящие из одной или нескольких букв и цифрового кода.
Национальным знаком происхождения товара в России является надпись “Made in Russia” (“Сделано в России”).
Знаки
соответствия или качества. Знак
соответствия – зарегистрированный в установленном порядке знак, который по
правилам данной системы сертификации подтверждает соответствие маркированной им
продукции установленным требованиям. Различают национальные и транснациональные
знаки соответствия.
Национальный
знак соответствия подтверждает соответствие требованиям,
установленным национальными стандартами или другими нормативными документами.
Этот знак разрабатывается, утверждается и регистрируется национальным органом
по стандартизации и сертификации.
В России Федеральным законом «О техническом
регулировании» утверждены знак соответствия и знак обращения на рынке.
Продукция, на которую выдан сертификат, маркируется знаком соответствия, принятым в системе.
Знак соответствия информирует покупателей о соответствии объектов сертификации
требованиям системы добровольной сертификации или национальному стандарту. На
рис. 8 дано изображение знака соответствия в системе ГОСТ Р.
Знак соответствия системы ГОСТ Р,
представляющий собой сочетание РСТ и означающий аббревиатуру названия стандарта
– Р[оссийский] СТ[андарт] (рис.
8). Под знаком соответствия проставляется буквенно–цифровой код органа
сертификации: две буквы и две цифры. Например, под кодом АЯ 46 значится Российский
центр испытаний и сертификации “Ростест – Москва”.
Маркирование продукции знаком соответствия осуществляет изготовитель. Право
маркирования знаком соответствия предоставляется изготовителю лицензией,
выдаваемой органом сертификации. В лицензии устанавливается обязательство
изготовителя обеспечить соответствие всей продукции, маркированной знаком
соответствия, стандартам и испытанному образцу. Знак соответствия должен быть
контрастным на фоне поверхности, на которую он нанесен. Маркирование продукции
осуществляется способами, обеспечивающими стойкость знака соответствия к
внешним воздействующим факторам. Знак соответствия наносится на изделие или
тару, сопроводительную техническую документацию.
Рис. 8. Знак соответствия в системе
ГОСТ Р (знак соответствия национальному стандарту)
Знак
обращения на рынке служит для
информирования потребителей о соответствии выпускаемой в обращение продукции
требованиям технических регламентов. Перед введением в обращение продукции,
прошедшей подтверждение соответствия при обязательной сертификации или
декларировании, изготовитель или его уполномоченный обязан нанести на продукцию
(упаковку) знак обращения (рис. 9).
Знак
обращения на рынке представляет собой сочетание букв «Т» и «Р», вписанных в
букву «С», стилизованную под измерительную скобу. Аббревиатура СТР
расшифровывается как «соответствие техническому регламенту». Расположенная над
«Т» точка в комплексе с буквой напоминает человечка. Этот символ должен
подчеркнуть главную цель технического регулирования – обеспечение безопасности
граждан.
Рис. 9. Знак обращения на
рынке РФ (знак соответствия техническому регламенту)
В других странах также распространены национальные знаки
соответствия, например, в Германии – “ TUV ”, Канаде – “CSA” и др. (см. рис. 10, 2,3).
Транснациональные
знаки соответствия подтверждают
соответствие требованиям, установленным региональными стандартами. Они
применяются в странах определенного региона на основе гармонизированных
стандартов и взаимного признания результатов сертификации. Транснациональный
европейский знак соответствия “CE” используется в странах Европейского Союза
(рис. 10, 5). Знак “СЕ” не
свидетельствует о соответствии стандарту, но удостоверяет соответствие
Директиве ЕС. Товар со знаком соответствия “СЕ” отвечает основополагающим
требованиям, т.е. безопасности, экологичности и имеет режим свободного
обращения на рынках стран – членов ЕС. Директивы ЕС содержат ссылки на
европейские стандарты (евронормы), поэтому фактически продукция со знаком “СЕ”
полностью соответствует стандарту и не нуждается в каких–либо доказательствах
ее соответствия. Информация о директивах или стандартах, требованиям которых
соответствует изделие, приводится в протоколах испытаний и сертификатах
соответствия. Знак не применяется для продукции, не являющейся объектом
европейского законодательства.
Введение в
России обязательного штрихового кодирования дает возможность:
1)
облегчить освоение автоматизированных систем
управления;
2)
повысить эффективность учетных операций в сферах
производства, складирования, сбыта;
3)
сократить объем документооборота;
4)
наладить систематический сбор достоверной информации
о товародвижении и реализации продукта;
5)
оперативно предоставлять информацию органам
управления и контроля.
В зависимости
от технологических функций все пищевые добавки разделены на следующие классы:
1)
Е 100 – Е 182 – красители, используемые для окраски
пищевых продуктов;
2)
Е 200 и далее – консерванты, применяемые для продления
сроков хранения пищевых продуктов;
4)
Е 400 и далее – стабилизаторы, позволяющие сохранить
заданную консистенцию пищевых продуктов;
5)
Е 500 и далее – эмульгаторы, поддерживают
определенную структуру продуктов питания;
7)
Е 700 и далее – запасные индексы;
8)
Е 800 и далее – антифламинги, понижающие пенистость
пищевых продуктов;
9)
Е 1000 – глазирующие агенты, подсластители,
античерствители и другие.
Экологические
знаки (эко–знаки) подразделяются на:
1)
знаки, информирующие об экологической чистоте товара
или безопасности для окружающей среды;
3)
знаки, информирующие об опасности продукции для
окружающей среды.