ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА 7.

ТЕМА: «ВЫСШИЕ ГРИБЫ: КЛАСС АСКОМИЦЕТЫ»

Цель: познакомиться с морфолого-биологическими особенностями сумчатых грибов, жизненными циклами дрожжевых и плесневых грибов.

Материалы и оборудование: разведенная в подслащенной теплой воде культура дрожжей. Выращенная в термостате на кусочке хлеба культура пеницилла и аспергилла (вначале снежно-белая, а затем сине-зеленая). Готовые препараты конидиальных спороношений плесневых грибов. Микроскопы и оборудование для приготовления микропрепаратов.

Работа 1. Строение, размножение и образ жизни дрожжевых грибов.

Работа 2.  Строение, размножение и образ жизни пеницилла и аспергилла.

Практическая часть

Инструкция к выполнению работы № 1

Ascomycetes                              Endomycetales                    Saccharomyces

Herniascornycetidae                 Saccharomycetaceae           S. serevisiae

Дрожжи пивные, или хлебопекарные (Saccharomyces cerevisiae), используют при пивоварении, хлебопечении и в винокуренном производстве. Дрожжи винные (S. ellipsoideus) распространены в природе, их используют в виноделии. Дрожжи вызывают спиртовое брожение, при котором глюкоза превращается в винный спирт (этанол) и выделяется двуокись углерода.

Пипеткой берут каплю бродящей жидкости с дрожжами и изготавливают препарат. При большом увеличении видно множество маленьких клеток округлой или овальной формы. Округлую форму имеют пивные дрожжи, овальную - дрожжи винные. На многих клетках можно заметить вздутия разной величины - это размножение дрожжей почкованием. Иногда бывают заметны цепочки почкующихся клеток. Размножение при благоприятных условиях происходит так быстро, что через сутки от одной клетки может получиться миллионное потомство (рис. 16). На окрашенном постоянном препарате при большом увеличении видно содержимое клетки дрожжей, состоящее из цитоплазмы, крупной вакуоли (одной или нескольких), а также ядра и мельчайших гранул - запасных продуктов. При неблагоприятных условиях роста дрожжи образуют сумкоспоры внутри материнской клетки.

Рис. 16. Дрожжи пивные (Saccharomyces cerevisiae).

А - одноклеточный таллом; Б - сумка с аскоспорами; В- почкование

Инструкция к выполнению работы № 2

Ascomycetes                    Plectomycetiidae                      Eurotiaceae

Euascomycetidae            Eurotiales                                 Penicillum, Aspergillus

Пеницилл (p. Penicillum) вначале имеет белый цвет, а затем окраска его изменяется и становится сине-зеленой. При изучении постоянного препарата пеницилл а можно заметить, что гифы внутри имеют перегородки. Кое-где над мицелием возвышаются конидиеносцы, разделенные на клетки и заканчивающиеся на верхушке разветвлениями, имеющими форму кисточек. От конечных веточек (стеригм) отделяются цепочки вегетативных спор, называемых конидиями. Наиболее молодые конидии расположены в основании цепочки, а наиболее старые (созревшие) - на ее конце. Отделившиеся конидии разносятся токами воздуха и из них при благоприятных условиях образуются новые мицелии (рис. 17, А). Клейстотеции пеницилла редко бывают заметны.

Аспергилл (p. Aspergillales) отличают от пеницилла по следующим признакам: конидиеносцы не разделены на членики; на верхушке они имеют вздутие, от которого расходятся во все стороны удлиненные клетки - стеригмы. От стеригмы отделяются цепочки черных конидий (рис. 17, Б).

Рис.17. Аспергилловые  грибы (пор.Eurotiales, А-пеницилл (p. Penicillum); Б- Аспергилл (p. Aspergillales)

1- членистый конидиеносец с конидиями, 2- одноклеточный конидиеносец с конидиями, 3- стеригма, 4 - разрез клейстотеция

Вопросы для подготовки:

Характеристика сумчатых грибов. Классификация.

Подкласс голосумчатые. Порядок первичносумчатые: образ жизни дрожжевых грибов. Строение клетки, образование псевдомицелия, типы размножения, спиртовое брожение. Использование человеком. Подкласс плодосумчатые. Типы плодовых тел и их формирование. Особенности жизненного цикла. Половое размножение, чередование ядерных фаз и образование сумкоспор. Группы порядков и их представители. Порядок плектасковые: пеницилл, аспергилл.