Темы
лекций
Модуль
1. Ресторанный бизнес: история развития, функции и принципы организации,
маркетинг.
Лекция 1. Содержание сервиса и услуги на предприятиях
питания в гостинице
Лекция 2. Задачи и пути совершенствования обслуживания на
предприятиях питания.
Лекция 3. Характеристика и оснащение торговых помещений
Модуль
2. Организация обслуживания потребителей
Лекция 4. Организация и искусство обслуживания
Лекция 5. Организация обслуживания иностранных туристов
Лекция 6. Приемы и банкеты. Современный этикет и деловой
протокол.