Темы лекций

 

Модуль 1. Ресторанный бизнес: история развития, функции и принципы организации, маркетинг.

Лекция 1. Содержание сервиса и услуги на предприятиях питания в гостинице

Лекция 2. Задачи и пути совершенствования обслуживания на предприятиях питания.

Лекция 3. Характеристика и оснащение торговых помещений

 

Модуль 2. Организация обслуживания потребителей

Лекция 4. Организация и искусство обслуживания

Лекция 5. Организация обслуживания иностранных туристов

Лекция 6. Приемы и банкеты. Современный этикет и деловой протокол.